6 de febrero: Muere Petrona C. de Gandulfo

Petrona Carrizo de Gandulfo nació en Santiago del Estero, Argentina, el 29 de junio de 1896 y murió en Buenos Aires el 6 de febrero de 1992. Inmortalizada como Doña Petrona, fue la primera mujer que transmitió en forma masiva el arte de cocinar para la familia, además de consejos de belleza y manualidades.

Promocionaba a las flamantes cocinas de gas surgidas en 1934 y durante veinte años estuvo ligada mediante su programa de radio con la Compañía Primitiva de Gas. Impartió clases de cocina en los salones de la revista El Hogar, debutó con su audición diaria en Radio Argentina, luego transmitió por Excelsior y por último en Radio El Mundo, donde permaneció por 25 años. A su primera obra "El libro de Doña Petrona" – aparecida en 1935 y que cuenta con más de ochenta ediciones- la siguieron otras también exitosas: “Las Recetas Económicas de Doña Petrona", "Coma Bien y Adelgace" (en coautoría con el doctor Alberto Cormillot) y "El Placer de Comer y Adelgazar"

Su figura apareció en las pantallas de todos los hogares, junto a su ayudante Juanita. Corría 1952 y el único canal que existía era el 7, transmitiendo desde el Palais de Glace. Apenas inaugurado el canal 13, el 3 de octubre de 1960 salió al aire el programa "Buenos tardes, mucho gusto" que contaba con secciones de cocina, belleza, salud, moda y labores.  Fue una creación de Pedro Muchnik y permaneció en el aire durante 22 años.

Petrona desplegó en sus clases un estilo que la distinguió: recetas exactas y soluciones al paso. Una de esas tardes, cuando cansada de tirar huevos y  ver cortarse la mayonesa por quinta vez, dijo al público: "Voy a echar de a poco unas gotas de agua a ver si logro unirla..." Y la mayonesa se salvó.  Murió el 6 de febrero de 1992, a los 95 años. Sus recetas siguen siendo material de consulta ya fue una gran maestra de cocina.

back to top